从婴儿吮吸的第一口母乳◈✿◈✿，到生日蛋糕上那层绵密的糖霜◈✿◈✿；从炎炎夏日里的冰镇西瓜◈✿◈✿，到冬日街头冒着热气儿的烤红薯◈✿◈✿；从南方清甜多汁的甘蔗◈✿◈✿，到北方醇厚甘美的甜菜……甜◈✿◈✿，这种令人愉悦的味觉体验◈✿◈✿，始终陪伴着我们的生命◈✿◈✿。然而◈✿◈✿，甜蜜的背后◈✿◈✿，究竟隐藏着怎样的健康密码？

　　儿时的一颗糖果◈✿◈✿，午后的一杯奶茶◈✿◈✿，疲惫时的一块巧克力◈✿◈✿，严冬里的一盅米酒……甜味◈✿◈✿，实在是一种美好的滋味◈✿◈✿，其来源广泛且多样◈✿◈✿。

　　科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍◈✿◈✿，甜味主要来源于天然糖◈✿◈✿、人工甜味剂和天然代糖◈✿◈✿。天然糖◈✿◈✿，如蔗糖◈✿◈✿、葡萄糖和果糖◈✿◈✿，广泛存在于水果◈✿◈✿、蜂蜜等自然食物中◈✿◈✿，它们为食物增添了自然的甘甜◈✿◈✿，可以为人体提供能量◈✿◈✿。人工甜味剂◈✿◈✿，也叫代糖◈✿◈✿，如阿斯巴甜◈✿◈✿、糖精◈✿◈✿、三氯蔗糖等◈✿◈✿，是通过化学合成得到◈✿◈✿，它们几乎不含热量◈✿◈✿，但甜度可达蔗糖的数百倍◈✿◈✿，为控糖人群提供了更多选择◈✿◈✿。天然代糖◈✿◈✿，如赤藓糖醇◈✿◈✿、甜菊糖苷◈✿◈✿、罗汉果糖苷◈✿◈✿，多从植物中提取或属于糖醇类◈✿◈✿，既保留了甜味◈✿◈✿，热量也比较低◈✿◈✿，对血糖影响小◈✿◈✿，成为控糖人群的新宠◈✿◈✿。

　　“在自然界中◈✿◈✿，甜味通常意味着食物富含能量◈✿◈✿，我们的祖先通过寻找甜味食物来获取能量◈✿◈✿，这种对甜味的偏好逐渐刻在了基因里◈✿◈✿，因此人类大脑对甜味有着天然的偏好◈✿◈✿。”阮光锋解释◈✿◈✿，成熟的水果◈✿◈✿、部分蔬菜◈✿◈✿、五谷杂粮等凯发K8平台官方◈✿◈✿，都具有天然的甜味◈✿◈✿。糖属于碳水化合物◈✿◈✿，是人体最基础◈✿◈✿、最经济的能量来源◈✿◈✿。作为人体必需的营养物质◈✿◈✿，糖类在维持生命活动中发挥着重要作用◈✿◈✿：糖类是人体最主要的能量来源◈✿◈✿，提供了生命活动所需50%—70%的能量◈✿◈✿；它也是构成机体组织和细胞的重要物质◈✿◈✿，此外还参与脂肪和蛋白质代谢◈✿◈✿。

　　专家介绍当着罗晋的面草唐嫣◈✿◈✿，日常生活中◈✿◈✿，人们常说的糖多指白砂糖◈✿◈✿、绵白糖◈✿◈✿、红糖◈✿◈✿、冰糖等◈✿◈✿。在糖类家族中◈✿◈✿，蔗糖当着罗晋的面草唐嫣◈✿◈✿、葡萄糖◈✿◈✿、果糖◈✿◈✿、半乳糖凯发K8平台官方◈✿◈✿、乳糖◈✿◈✿、麦芽糖和淀粉等不同形态各具特点◈✿◈✿，其中葡萄糖◈✿◈✿、果糖和半乳糖可直接被人体吸收利用◈✿◈✿，而其他糖类则需在体内转化为这些单糖后才能参与代谢过程◈✿◈✿。

　　《说文解字》解释“甜”为◈✿◈✿：“美也◈✿◈✿。从甘◈✿◈✿，从舌◈✿◈✿。舌凯发K8平台官方◈✿◈✿，知甘者也◈✿◈✿。”甘的本义是食物的味道很美好◈✿◈✿，“甘”加上用来感知味道的“舌”◈✿◈✿，合到一起就成了甜◈✿◈✿。

　　人们常说的五味是“酸甜苦辣咸”◈✿◈✿，而中医理论中的五味则是“酸苦甘辛咸”◈✿◈✿。中医说的“甘”和人们平时说的“甜”是一回事吗？

　　北京中医药大学东方医院风湿病科副主任医师韦尼介绍◈✿◈✿，虽然“甘”和“甜”都有甜的意思◈✿◈✿，但它们之间有着微妙的区别◈✿◈✿。在中国文化中◈✿◈✿，“甘”字通常与“甘淡”联系在一起◈✿◈✿，给人一种清甜◈✿◈✿、淡淡的感觉◈✿◈✿。比如人们常吃的馒头◈✿◈✿，如果细细咀嚼◈✿◈✿，就能感受到那种淡淡的甜味◈✿◈✿，这就是甘味◈✿◈✿。

　　韦尼介绍◈✿◈✿，中医的“甘”是一种功能化归类◈✿◈✿，不仅指味觉上的“甜”◈✿◈✿，更强调其药性作用◈✿◈✿，涵盖味觉◈✿◈✿、药效和五行属性◈✿◈✿；而“甜”仅描述味觉感受◈✿◈✿，不涉及药效◈✿◈✿、五行等◈✿◈✿。例如◈✿◈✿，蜂蜜甜且属甘◈✿◈✿，而人工甜味剂虽甜却无中医“甘”的补益作用◈✿◈✿。还有某些药物被归为“甘味”◈✿◈✿，但实际口感未必甜◈✿◈✿，如山药◈✿◈✿、茯苓◈✿◈✿。反之◈✿◈✿，某些甜味食物可能未被归入“甘”药◈✿◈✿，例如白砂糖虽甜◈✿◈✿，但中医更强调其性味偏凉凯发K8平台官方◈✿◈✿，需辨证使用◈✿◈✿。

　　“中医认为甘味入脾◈✿◈✿，既能补益脾胃◈✿◈✿，又能调和药性◈✿◈✿、润燥生津◈✿◈✿。”韦尼解释◈✿◈✿，例如◈✿◈✿，甘温的大枣◈✿◈✿、龙眼肉◈✿◈✿、饴糖能补气健脾◈✿◈✿，适合脾虚乏力◈✿◈✿、脸色发黄的人◈✿◈✿；甘淡的山药◈✿◈✿、茯苓◈✿◈✿、薏苡仁可健脾祛湿◈✿◈✿，可改善脾虚湿重◈✿◈✿、吃不下饭◈✿◈✿、大便稀等问题◈✿◈✿；甘寒的蜂蜜◈✿◈✿、麦冬◈✿◈✿、玉竹能养阴润燥◈✿◈✿，缓解口干◈✿◈✿、便秘◈✿◈✿。甘味还能调和药性◈✿◈✿，减轻药物对脾胃的刺激◈✿◈✿，像甘草◈✿◈✿、大枣常被配伍在方剂里护胃◈✿◈✿。此外◈✿◈✿，甘味能润肺止咳◈✿◈✿、养心安神◈✿◈✿，冰糖炖梨◈✿◈✿、百合滋阴润肺◈✿◈✿，适合肺脾阴虚引起的干咳◈✿◈✿；甘麦大枣汤（小麦◈✿◈✿、甘草◈✿◈✿、大枣）能缓解心烦失眠◈✿◈✿、焦虑◈✿◈✿。

　　“《千金要方》记载‘甘平养人’◈✿◈✿，比如粳米◈✿◈✿、莲子◈✿◈✿、芡实等甘平食物◈✿◈✿，适合长期调养◈✿◈✿，能增强体质◈✿◈✿。”韦尼说◈✿◈✿，现代药理学研究也发现◈✿◈✿，枸杞◈✿◈✿、黄精等甘味药含有多糖◈✿◈✿、抗氧化成分◈✿◈✿，可延缓衰老进程◈✿◈✿。

　　江南一带的人◈✿◈✿，对甜食情有独钟◈✿◈✿。骨香浓郁的酱排骨◈✿◈✿、皮薄馅足的小笼包◈✿◈✿、香酥松脆的梁溪脆鳝……做这些美食时◈✿◈✿，厨师们可没少放糖◈✿◈✿。汪曾祺在《五味》里曾这样调侃◈✿◈✿：“都说苏州菜甜◈✿◈✿，其实苏州菜只是淡◈✿◈✿，真正甜的是无锡◈✿◈✿。无锡炒鳝糊放那么多糖◈✿◈✿！包子的肉馅里也放很多糖◈✿◈✿，没法吃◈✿◈✿！”

　　除了江南◈✿◈✿，广东的甜食同样声名在外◈✿◈✿。让人印象最深刻的◈✿◈✿，便是大街小巷随处可见的糖水店◈✿◈✿。有人戏称“世界糖水在中国◈✿◈✿，中国糖水在广东”◈✿◈✿。对广东人而言◈✿◈✿，吃糖水早已成为甜蜜日常◈✿◈✿。

　　五味之中◈✿◈✿，相对于酸◈✿◈✿、苦◈✿◈✿、辣◈✿◈✿、咸等来说◈✿◈✿，甜或许是接受度最高◈✿◈✿、接受范围最广的味道◈✿◈✿，也最容易给人带来幸福感凯发K8平台官方◈✿◈✿。这是为什么？

　　“当甜味食物进入口腔◈✿◈✿，会触发大脑中的多巴胺奖励路径当着罗晋的面草唐嫣◈✿◈✿，人会产生愉悦感◈✿◈✿。”阮光锋介绍◈✿◈✿，人体血糖水平相对较高的时候◈✿◈✿，情绪更加稳定和愉悦◈✿◈✿；血糖水平低的时候◈✿◈✿，更容易出现烦躁◈✿◈✿、易怒◈✿◈✿、情绪低落◈✿◈✿。然而◈✿◈✿，长期频繁摄入高糖食物◈✿◈✿，会使大脑中的多巴胺受体逐渐脱敏◈✿◈✿，产生“多巴胺抵抗”◈✿◈✿，需要吃更多的糖才能获得相同的愉悦感◈✿◈✿，形成“越吃越甜”的恶性循环◈✿◈✿。

　　有人把这种对糖类食物产生过度依赖的状态称为“糖瘾”◈✿◈✿，还有人将它的危害类比为毒瘾◈✿◈✿。“这就夸大了‘糖瘾’的危害◈✿◈✿，其实两者完全不一样◈✿◈✿。”阮光锋说◈✿◈✿，国内外研究均表明◈✿◈✿，长期过量摄入糖分会对健康造成多方面危害◈✿◈✿，增加龋齿◈✿◈✿、超重肥胖等风险◈✿◈✿。但是◈✿◈✿，“糖瘾”的危害比毒瘾小得多◈✿◈✿，通过调整饮食方式◈✿◈✿、逐渐减少糖分摄入量◈✿◈✿，人们可以摆脱对甜味的过度依赖◈✿◈✿。

　　韦尼指出◈✿◈✿，适量摄入甘味食物可以补益气血◈✿◈✿、健脾养胃◈✿◈✿，但过量摄入则可能导致壅滞脾胃◈✿◈✿、生湿化热等问题◈✿◈✿。过量甘味尤其是滋腻之品会阻碍脾的运化功能◈✿◈✿，进而导致腹胀◈✿◈✿、食欲不振及舌苔厚腻等症状◈✿◈✿，还可能引发痤疮◈✿◈✿、口臭◈✿◈✿、大便黏滞等问题◈✿◈✿，这在嗜食蛋糕◈✿◈✿、奶茶的人群中尤为常见◈✿◈✿。

　　《中国居民膳食指南（2022版）》建议凯发K8平台官方◈✿◈✿，糖摄入量每天不超过50克◈✿◈✿，最好控制在25克以内◈✿◈✿。专家建议◈✿◈✿，对于儿童◈✿◈✿、青少年◈✿◈✿、超重肥胖者等特殊人群◈✿◈✿，这一数值应相应减少◈✿◈✿。糖尿病患者和高血脂患者可以选择代糖作为替代品◈✿◈✿，同时通过增加膳食纤维和蛋白质的摄入来减缓糖分吸收◈✿◈✿，稳定餐后血糖◈✿◈✿。

　　日常生活中◈✿◈✿，糖无处不在◈✿◈✿，有些吃起来不甜的食物◈✿◈✿，其实也含有大量的糖分◈✿◈✿。不同种类的糖◈✿◈✿，不仅仅在营养上有差别◈✿◈✿，对健康的影响也不一样◈✿◈✿。

　　“糖与健康的关系关键在于量◈✿◈✿，过量摄入糖才会对健康产生危害◈✿◈✿。”阮光锋说◈✿◈✿，控糖◈✿◈✿、减糖是大势所趋◈✿◈✿，但不应将糖“妖魔化”◈✿◈✿。控糖的关键在于区分“天然糖”和“添加糖”——果蔬◈✿◈✿、牛奶中的天然糖分无需担心◈✿◈✿，真正要控制的是那些被额外加入食品的添加糖◈✿◈✿。添加糖是指食品生产过程中添加到食品中的各种糖及糖浆◈✿◈✿，它们营养价值低◈✿◈✿，却容易导致血糖快速上升◈✿◈✿。

　　“日常饮食◈✿◈✿，尽量选择接近天然状态的食物◈✿◈✿。”韦尼建议◈✿◈✿，比如主食选择玉米棒◈✿◈✿、蒸南瓜◈✿◈✿、糙米饭◈✿◈✿，糖摄入量就比较低◈✿◈✿；反之◈✿◈✿，如果食物的原形已经“面目全非”◈✿◈✿，比如玉米变成了果葡糖浆进入甜饮料◈✿◈✿，南瓜变成了南瓜馅饼◈✿◈✿、糙米变成了白面包◈✿◈✿，糖摄入量就容易超标◈✿◈✿。

　　“还要改变嗜糖当着罗晋的面草唐嫣◈✿◈✿、嗜甜的饮食习惯◈✿◈✿。”阮光锋提醒◈✿◈✿，比如用果蔬◈✿◈✿、牛奶◈✿◈✿、原味坚果当着罗晋的面草唐嫣◈✿◈✿、饮用水和茶等代替甜味零食和饮料◈✿◈✿。同时◈✿◈✿，控制家庭厨房◈✿◈✿、食堂◈✿◈✿、餐厅中糖的使用量◈✿◈✿，不要频繁食用糖醋◈✿◈✿、红烧◈✿◈✿、拔丝◈✿◈✿、炒糖色等传统烹饪方式制作的菜肴当着罗晋的面草唐嫣◈✿◈✿。在外就餐或订外卖可以要求商家少放糖或不放糖◈✿◈✿，用新鲜水果代替餐后甜品◈✿◈✿。

　　此外◈✿◈✿，购买预包装食品时凯发K8平台官方◈✿◈✿，也要注意查看食品配料表和营养标签◈✿◈✿。阮光锋提醒◈✿◈✿，食品配料排序靠前意味着含量较高凯发K8平台官方◈✿◈✿，其中糖除了白砂糖◈✿◈✿、蔗糖◈✿◈✿、糖浆◈✿◈✿，比较隐蔽的形式还有蜂蜜◈✿◈✿、浓缩果汁等◈✿◈✿。

　　“有控糖需求又喜欢甜味的人群◈✿◈✿，可以在合理膳食的前提下◈✿◈✿，合理选择以甜味剂替代糖的相关产品◈✿◈✿。”阮光锋说◈✿◈✿，我国批准使用的甜味剂◈✿◈✿，只要在规定范围内使用◈✿◈✿，都是安全的◈✿◈✿。健康中国行动明确提倡用天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖◈✿◈✿，但核心仍是控制总量◈✿◈✿。

　　韦尼表示◈✿◈✿，中医强调根据个人体质和季节变化来调整甜味摄入量◈✿◈✿。例如◈✿◈✿，春季甘味宜少而疏◈✿◈✿，可食用山药◈✿◈✿，补脾不滋腻◈✿◈✿；夏季宜清补◈✿◈✿，可用绿豆汤清暑解毒◈✿◈✿，百合莲子羹养心润肺◈✿◈✿，酸梅汤生津止渴◈✿◈✿；秋季宜润◈✿◈✿，推荐银耳雪梨羹润肺止咳◈✿◈✿；冬季宜温补◈✿◈✿，可用桂圆枸杞茶补血安神◈✿◈✿。K8凯发·(中国)官方网站◈✿◈✿，凯发k8(国际)官方网站◈✿◈✿，凯发K8天生赢家一触即发◈✿◈✿，